Recetas:
- Receta Sugerida: Puddin de Quinua
- Modo Preparación: Vaciar el contenido en una cacerola, añadir poco a poco y mezclando constantemente 1 taza (240 ml) de leche hasta disolver la mezcla. Añadir 1 taza (240 ml) adicional de leche y colocar a fuego lento, remover constantemente para evitar que la mezcla se prenda, una vez que comience a hervir apagar el fuego y verter el contenido en recipientes individuales. Refrigerar por 2 horas.
Ingredientes:
- Azúcar.
- Harina pre cocida de quinua.
- Cocoa.
- Fécula de yuca.
- Sal.
Características Nutritivas de Ingredientes:
QUINUA:
La quinua es un alimento que destaca por su alto valor proteico, lo que, unido al aporte de energía, hace que sea ideal para personas que llevan a cabo una alta actividad física. Asimismo, puede ser consumida sin problemas por personas celíacas al no contener gluten. También tiene un bajo valor glucémico que la hace apta para quienes tienen problemas de diabetes.
Por otro lado, contiene fibra que ayuda a regular el tránsito intestinal y combate problemas de estreñimiento. Contiene manganeso, fósforo y magnesio, necesarios todos para mantener unos huesos sanos y fuertes. También presenta hierra, indispensable para prevenir problemas de anemia. Su consumo también se recomienda entre mujeres embarazadas gracias a la presencia de vitamina B9 que contribuye al buen desarrollo del feto.
CACAO:
EL cacao estimula el sistema nervioso central, mejora el estado de ánimo, aporta minerales, regula el sistema digestivo, reduce los niveles de colesterol, hidrata el cabello y piel.
El cacao es rico en polifenoles, catequinas, antocianinas y proantocianidinas, que tienen propiedades antioxidantes y pueden influir directamente en la resistencia a la insulina y a su vez reducir el riesgo de diabetes. Por otro lado, tienen propiedades antiinflamatorias, que resultan en efectos cardioprotectores.
El cacao es un árbol procedente de América que produce un fruto del mismo nombre que se puede utilizar como ingrediente para alimentos entre los que destaca el chocolate. Su uso se remonta a la época de los mayas, aztecas e incas, y desde entonces se ha usado tanto para fines nutricionales como médicos.
FÉCULA DE YUCA:
Es uno de los sustitutos del gluten que más beneficios le aporta al organismo. Una porción de almidón de yuca aporta 1.5 g de fibra, 30 mg de calcio y 0 g de colesterol. También es bajo en sodio, lo que lo hace ideal en recetas que ayudan a problemas de presión arterial y enfermedades cardiovasculares.
El almidón nativo de yuca es una estupenda fuente de folatos (derivado del ácido fólico), componentes necesarios para el proceso de división celular, al igual que hierro y manganeso, de los cuales aporta 8% y 13% del respectivo valor diario recomendado.
Tabla Nutricional:
Certificaciones:
