Receta:
- Modo Preparación: Vaciar el contenido del paquete en 3 litros de agua hirviendo con sal al gusto. Añadir un chorro de aceite de oliva. Dejar cocer hasta alcanzar la textura al dente (8 - 12 minutos) revolviendo los 3 primeros minutos y luego esporádicamente. Colar y servir inmediatamente con la salsa de su preferencia.
Ingredientes:
- Arroz Integral.
- Quinua.
- Amaranto.
ARROZ INTEGRAL:
El Arroz integral tiene múltiples beneficios como la pérdida de peso, posee gran cantidad de antioxidantes, es una gran fuente de fibra, rico en minerales, da energía, y contiene muchas vitaminas.
El arroz integral (Oryza sativa) es una planta herbácea anual de tallo en caña, erecta, se cultiva en China desde hace unos siete mil años y que es el segundo cereal más consumido en el mundo después del trigo, es una fantástica fuente de energía: aporta hidratos de carbono complejos, que proporcionan glucosa al organismo de forma bastante rápida y sostenida en el tiempo, lo que permite mantener constantes los niveles de azúcar en la sangre.
Este cereal, fundamental para los diabéticos, proporciona vitaminas (sobre todo del grupo B: B1, B2, B6 y vitamina E), grasas saludables , proteínas y minerales, en especial potasio, fósforo y magnesio y en menor medida calcio, sodio y selenio. Apto para celíacos no contiene gluten. El arroz integral es más que la suma de sus nutrientes: a este plus lo llamamos energía vital o bioenergía, que es la calidad intrínseca de un alimento. Aporta energía, armoniza y regula el organismo, construye tejidos y tiene un efecto positivo sobre el sistema digestivo, en especial sobre el intestino grueso. Fortalece el páncreas y el bazo, expulsa toxinas y se puede usar en casos de diarrea, náuseas y para combatir los efectos de la diabetes. Es beneficioso para el sistema nervioso ya que tiene un efecto calmante, esta propiedad puede tener que ver con las vitaminas del grupo B y con los minerales que contiene.
QUINUA:
La quinua es un alimento que destaca por su alto valor proteico, lo que, unido al aporte de energía, hace que sea ideal para personas que llevan a cabo una alta actividad física. Asimismo, puede ser consumida sin problemas por personas celíacas al no contener gluten. También tiene un bajo valor glucémico que la hace apta para quienes tienen problemas de diabetes.
Por otro lado, contiene fibra que ayuda a regular el tránsito intestinal y combate problemas de estreñimiento. Contiene manganeso, fósforo y magnesio, necesarios todos para mantener unos huesos sanos y fuertes. También presenta hierra, indispensable para prevenir problemas de anemia. Su consumo también se recomienda entre mujeres embarazadas gracias a la presencia de vitamina B9 que contribuye al buen desarrollo del feto.
AMARANTO:
El amaranto es considerado un superalimento que aporta gran cantidad de aminoácidos, proteínas y vitaminas.
Entre las grandes propiedades nutritivas del amaranto están las proteínas, que superan a las de la mayoría de los cereales, minerales y vitaminas naturales como la A, B, C, B1, B2, B3; mucho ácido fólico (básico durante el embarazo) y niacina, calcio, hierro y fósforo. Además de aminoácidos como la lisina.
Contribuye a controlar los niveles de glucosa en sangre. Además, contiene una coenzima (HMG-CoA) con actividad biológica para disminuir las concentraciones de triglicéridos y colesterol.
El grano de amaranto no posee gluten, por lo que es un alimento recomendable para celíacos,
Su contenido de fibra mejora el tránsito intestinal, previene el estreñimiento, así como los divertículos, y además proporciona alimento para el crecimiento de bacterias buenas intestinales.
La amarantina (proteína presente en el amaranto), tiene la capacidad de disminuir la presión arterial, ayudando a prevenir y controlar algunos padecimientos crónicos (cardiacos, renales y cardiovasculares).
Ideal en anemias y desnutrición porque es un alimento rico en hierro, proteínas, vitaminas y minerales. Inhibe la proliferación de células cancerígenas, por lo que ayuda en la prevención de diversos tipos de cáncer, tales como; colon, mama, cervicouterino, entre otros.
Su aporte de sodio, potasio, zinc, cobre, magnesio, y hierro colabora en el funcionamiento del sistema nervioso central.
Tabla Nutricional:
Certificaciones:
